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2017年1月23號上午10點30分,國務院食安辦副主任、國家食品藥品監管總局副局長郭文奇一行六人蒞臨冠珍軒檢查指導工作。省食品藥品監管局局長馬越男,濟南市副市長鞏憲群,濟南市食品藥品監管局局長靳磊,章丘區委副書記、代區長韓偉,副區長李寶燕,章丘區食品藥品監管局局長魯德剛等省市區領導陪同。

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首先郭局長等領導參觀了公司的豆腐文化展廳,冠珍軒負責人黃總向領導們介紹了我國的大豆種植歷史和豆腐發明以及千百年來民間制作豆腐的工藝流程。

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接著,在黃總的帶領下郭局長一行來到產品展廳,展廳里陳列著冠珍軒所選用的非轉基因大豆,黃總向郭局長介紹道:“為了確保食品安全,我公司所采用的大豆原料無論是做豆腐的蛋白豆還是生豆芽的種豆全部選用國產非轉基因優質大豆,與種植地基建立長久的合作關系,定點收購,嚴格檢測確保原料安全。”郭局長表示贊許。

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來到產品展示區域,郭局長詢問冠珍軒產品的特點,黃總答道:“冠珍軒產品分為豆漿飲品系列、素肉系列、豆皮豆干系列、油炸炸豆腐系列、豆腐系列和豆芽等七大系列50多種產品。除優選非轉基因大豆這一特點外,冠珍軒所有系列產品均不含防腐劑,選用章丘優質好水做水源,做出的豆制產品更加味美可口。其中充氮氣保鮮的鎖鮮裝系列在豆制品行業屬于首家,能夠最大限度的保證產品新鮮、口味不流失。另外我們在行業內率先實現了生鮮豆腐制品的預包裝化,巴氏殺菌,保質期在低溫冷藏條件下可延長至七天,使豆腐制品的質量安全得到了有效保障。

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隨后郭局長一行來到冠珍軒的食品安全生產監控室,黃總向郭局長等領導介紹到:“公司投入70多萬重點打造的食品安全生產監控系統,對生產現場實現實時監控。2017年按照濟南市食藥局的打造食品安全生產透明工廠的工作部署,作為濟南市首批20家企業其中之一,我公司的這套監控系統將納入到濟南市食藥局的監管平臺,主動接受社會大眾和消費者的監督,讓消費者能夠實時查看企業的內部生產狀況,真正做到讓消費者放心。”郭局長表示:“要建立起食品企業與消費者之間的信任,實際上食品安全問題也是一個消費者的信任問題,這一舉措將為冠珍軒打造消費者放心的豆制品首選品牌起到重要的推動作用。”

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對于為何要建造一個企業文化大廳?黃總這樣介紹到:“豆制品這個傳統的行業到今天已經傳承了2000多年,我們企業也是按照百年企業的標準來打造的,所以比較注重企業文化的建設,因為要想打造百年企業,必須做到文化先行。 ”

隨后,在黃總的介紹下,郭局長一行了解了冠珍軒從2003年以來獲得的企業榮譽,這其中包括:濟南市農業產業化龍頭企業、2009年全運會指定營養豆制品、濟南市名牌、食安濟南、食安山東食品安全示范企業等榮譽稱號。

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郭局長在看到冠珍軒品牌文化這一版塊后,特意詢問:“心懷信仰做豆腐,這個怎么理解?”并且表示,從剛一進廠就看到這幾個大字,印象很深刻。黃總答到:“心懷著對社會的感恩、對食品的敬畏、對市場的誠信和對消費者的善良。這是我們冠珍軒人作為食品從業者對信仰的理解!”郭局長表示贊許并說:“要保持這樣的理念一直走下去,這樣才會走的更高更遠。”

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來到質量管控展區,黃總介紹到:“從原材料的檢驗開始,認真落實進貨查驗各項管理制度,強化源頭質量管控;到生產過程的質量控制,突出關鍵控制點管理,并且建立了良好的生產規范,強化食品安全風險控制能力;再到成品出廠檢驗的控制,整個過程建立了食品安全追溯體系,強化了食品召回制度的落實。”郭局長聽后表示:“一定要確保所有的環節都達到管理體系的標準要求和食藥監部門的監管要求,做到全程風險可控。”

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最后,郭局長一行來到冠珍軒的生產現場參觀區域,從參觀區域觀看生產車間的現場操作情況,詢問冠珍軒的日產量和產品銷售情況,黃總:“冠珍軒的現日投豆量已達10余噸,不僅滿足大型商超、批發市場及餐廳食堂的需求,平民化的價格也成為家庭餐桌的必備。市民可以通過大型商超、專賣店、早餐市場、和大型批發市場便捷的購買到我們的產品。也可以從海底撈火鍋、喜家德水餃、超意興、金德利民、凱瑞集團餐飲等濟南地區的連鎖餐飲餐廳享用到我們的產品。

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對于此次的檢查,郭局長表示比較滿意,希望冠珍軒能一如既往的堅持“心懷信仰做豆腐”的理念,建立良好的生產規范,強化食品安全風險控制能力,守護好人民群眾舌尖上的安全。

冠珍軒也始終堅信:做食品就是做良心,只有把食品安全放在首位才能走的更加長遠,相信在各級領導和廣大消費的支持和信賴下,冠珍軒的明天將會更加美好!

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